コレクション: 棚田米

里山が育む、甘み・粘り・艶。

土遊野のある里山に広がる、100枚を超える棚田群。
嘉永元年（1848年）に拓かれた歴史ある棚田を受け継ぎ、大切に育てています。

昼夜の寒暖差、上流に生活排水のない森の清らかな水、粘土質で苦土を多く含む土壌。

平野では再現できない自然条件が、お米本来の甘み・粘り・艶を引き出します。