江戸時代から170年続く粘土質の土壌。立山アルプスを眺める森の用水からのミネラルたっぷりの雪どけ水。土遊野は、農薬、化学肥料を一切使用せずお米を育てています。（JAS認証取得）鶏さん達の堆肥を発酵させて作った自家製肥料。　土遊野の有畜循環農法と自然の力を合わせた自信作はミシュランシェフにも選ばれています。